Түндүк Кантон, Огайо. Эгер сиз момпосуй дүкөнүндө макал-накылмалыктуу бала болгуңуз келсе, кыялдарыңыз орундалышы мүмкүн.
Ошол кезде Фанни Мэй Түндүк Канттун өндүрүү мекемесине экскурсияны сунуш кылган жана Сэпли Винка Вилли Винка сыяктуу таттуу операцияларына кирди.
Бир жолу, Шоколад - түндүк-чыгышка жакыныраак инструмент, Лонгвуддагы таттуу дизайнерлер сыяктуу эле, Лонгвуддагы таттуу дизайн сыяктуу дүкөндөрдүн үй-бүлөсүнүн үй-бүлөсүнө чейин.
Бирок, сиз чоң шоколад фабрикасын иш-аракет менен көргүңүз келсе, Stark Summit County чек арасына чейин. Шоколадды жасоо жана таңгактоо 220,000 чарчы фут заводдо 400гө жакын кызматкер талап кылынат. Бренд директору Дженнифер Петерсон жана Вице-президент Рик Фоссали компаниясы компанияга АКШдагы эң ылдам өсүп келе жаткан Премиум шоколад компаниясына айланды деп айтылат.
Фанни 100 жылдан ашуун тарыхка ээ болушу мүмкүн. Акрон-Кантрон аэропортунун көлөкөлөрүндө, бир нече мүнөттө бир нече мүнөттө, ал натыйжалуу өнүмдөрдүн кеңири таралган азыктарын натыйжалуу өндүрөт. Конвейор жүгүрткөн сайын, миңдеген момпосуй шоколад жана сапаттуу контролдоо чаралары көрүлөт. Жетишпеген жалгыз нерсе - Верука Туз жана анын мамилеси.
Генри Теллер Архибалд 1920-жылы Чикагодо биринчи фаннияны ачты. Компания бир нече жылдан бери бир нече жолу сатылды, анын ичинде 1-800-гүлдөр, анын ичинде Ферреро, Ферреро, Рочер жана башкаларга ээ болгон эл аралык конгломерат. Бул дүйнөдөгү үчүнчү ири шоколад компаниясы.
Түндүк кантондогу дүкөн (сиз дүкөн, эсептегич жана конфет жана конфеттер текчелери жок бир шоколаддык бизнес жок) Жакында эле оңолуп кетти.
"Акыркы үч жылда биздин трафик жыл сайын чоңойгону укмуштуу" деди Фоссали. "Ковиддин башында алынды - эшикти ача аласыңбы, сиз эшикти ача аласыз, бирок сиз эшикти ача аласызбы, бирок андан бери сиз чекене дүкөндөрдөгү сандарды карасаңыз, алар укмуштуудай болуп калсаңыз болот."
Жумшак саптарга жана таңгактоочу станцияларды тырышчаактык менен тырышчаактык менен сагындым, анткени жумшак, бир аз таттуу жыпар жыт. Бирок бул шоколаддардын кайсынысы болбосун
Сатуучулардан менчик ээлеринин менчик бенделерине болжол менен болжол менен 115 градуска, 40,000ден 45000 фунт танкерине жүктөлгөн жүк ташуучу унаалар үчүн жеткирилет. Шлангы резервуардан кирген клапанга туташтырылган. Катуу азык-түлүк коопсуздугунун протоколдоруна ылайык, бул клапандар шоколад агып кетсе, бул клапандар ар дайым жабылат.
Бир бөлмөдө пиво ферментерлерине окшош 10 танка бар, алардын ар бири 50,000 фунт суюктук шоколадына чейин. Дагы бир зал 300,000 кишиге чейин батат. Калган танктар 200,000 танктарды кармай алышат.
"Демек, эгерде биз заводдо ар бир нерсени толтурууну кааласак, анда миллиондогон фунт шоколадга туура келиши мүмкүн", - деди фабриканын иштөө директору Винс Гришабер.
1994-жылы Компания үчүн иштегенде, Гришабер "Мен Люси менен" Люси менен этелдин "Мен Люси менен этелдин" Мен Люси менен этелди "жакшы көрчүмүн.
"Жана" ал: "Сиз билбеген нерсени билбейсиз. Бул түзмөктөрдүн бардыгын көрүп турасыз. "Эмне болду деп ойлойсуң? "Сиз жакында" Люсиди "сүйөм" деп табасыз. Бул чыныгы операция, чыныгы унаа, чыныгы нерсе. Менин башымда мен момпосуйга батып бара жатам. жол. "
Мисалы, популярдуу Snack айкалышы S'Mores. Маршмаллулловдун аралашмасы жана Грэм Кракерлер хопперге кирип, жыйындар катарына өтөт. Үч өндүрүш линиясы ырааттуулукта иштейт, күнүнө эки 10 сааттык сменада, саатына 600 фунт иштеп жатат.
"Биз күтүлбөгөн жерден бир саптан" биз мүмкүн болушунча көбүрөөк өндүрүшүбүз керек "деп," Грейсабер жыл мурун бир жылды кошуп, бир жыл мурун түздү. Бизнес жакшы жүрүп жатат, ал эми компания жаңы өндүрүш линиясын түзүүнү карап жатат. Алар жыл сайын 7,5 миллион фунт жана ага байланыштуу буюмдарды иштеп чыгышат.
"Бул биз абдан жакшы, чынында эле жакшы, чындыгында, биздин кардарлар бул өнүмдү жакшы көрүшөт" деди ал.
Конвейер курунда, Бөлүм өтө кичинекей бөлүктөрдү чайкады. Алар башка жерлерде бир мушан өтүп, мүмкүн болушунча көбүрөөк маалымат алышкан. Туура пайыздын колдонулгандыгын текшерүү үчүн бир нече өлчөмдөгү шоколадды сүзүп чыгат.
Андан кийин бул фрагменттер 65 градустан температурада муздатуучу туннелди киргизет. 65 градуска кайтып келгенге чейин температура бир аз төмөндөгөн. Бул климаттын көзөмөлүндөгү процесс анын шоколадын жана ийкемдүүлүгүн берет. Сиз туура температурага жете албайсыз, дейт ал, ал кант кристаллдары пайда болушу мүмкүн, же шоколад жакшы көрүнбөйт. Бул дагы деле даамы бирдей, бирок жакшы көрүнбөйт, деп кошумчалады ал.
"Адамдар биздин пиксиске керектүү көлөмүн биздин пиксиске ээ экенибизди текшерип турушубуз керек" деди Петерсон.
Роберт де Ниро-Ниро ойногон Касино, Сэм Ротштейнде, анын кепкасттыктагы арблесриялар жөнүндө тынчсызданып жатат. Бул жерде жумушчулар өнүмдүн ырааттуулугуна жетишүүгө аракет кылууга аракет кылышат, бирок анын кепкектери бир нече арбра бар болгондо, алардын кеп-штатындагы бир нече арбузга ээ болушат.
Сапатты контролдоо жана коопсуздук. Кендиде бөтөн жерлик буюмдар жок экендигин текшерүү үчүн рентген нурлар колдонулат. Ачык буту же ачык арткы бут кийимге жол берилбейт. Кайсы бир адам, ал тургай, полго келген адам, ал кирген сайын, кир жуугуч машинага жылуу суу менен көтөрүлүшү керек. Өсүмдүк жабдууларды кылдаттык менен тазалоо жана текшерүү үчүн бир жума жылына бир жума жабылган.
"Тез пакет" - бул жумуш үчүн жарактуу Crate сыноосун өтүүчү жумушчу. Люси менен Этел бул жерде болбойт.
"Сапат ар дайым өндүрүштөрдөн башталат, андан кийин сиз азык-түлүк коопсуздугун жана жогорку сапаттагы өнүмдөрдү камсыз кылууга жардам берүү үчүн сапаттуу команданын колдоосуна ээ", - деди Гришабер.
Гришабер орто мектептен бери эки ондогон жылдар бою фанни менен иштешти.
"Менин тамаша 28 жыл мурун 50 фунт болду" деди ал. "Баары күлүп," Жок, бул чындыгында олуттуу ".
"Мен аларды өз убагында сынап көрдүм. Биздин өнүмдөр жөнүндө уникалдуу нерселердин бири - бул биздин өнүмдөрдү колдонуп, бизден ырахат алабыз ».
Ал анын жашоосу деп күткөн эмес. Анын шыктануусу менен бирге бир нече негизги илимий билимге ээ болду. Мисалы, нымдуулук процесстерге кандайча таасир этерин жана өнүмдөрдүн ачкычы экендигин түшүнүү.
«Мен аны сүйүп калдым. Адамдардын жүзүнө жылмаюу койгондон кийин, аны сүйүп калбасаңыз, анда караңгы пикстер менин жеке сүйүктүүлөрүм деп айтат деп айтат. Анын кеңсесинде бир табак бар эле.
50 фанни мэй дүкөндөрү биринчи кезекте Чикагодо аянтында жайгашкан. Компания өзүнүн базарларына Давенпорт, Айова, Алыскы, Иллиной, Ийлинго жана Ийгиликке жеткендей, Давенпорт, Айова, Иваова деп белгилейт.
Массалык өндүрүш рыногуна көңүл буруу, компания трансформацияга жана көчүп кетүүнү баса белгилейт. Фанни Мэй өзүнүн өнүмдөрүн Sam's Club, косто, бж дүң клубда сатат, Мейлер, ар кандай дарыканалар жана башка жерлер, Петерсон жана Фосали айтылат.
Түндүк кантондогу өндүрүштүк объект 100дөн ашуун момпосуй өндүрөт жана таратылат. Дүкөндө тең өнүмдөрдү да, бадалдуу жасалган кутучаларды сатат.
"Бул жерге келгенде, сиз тандоону каалайсыз. Ар бир адам ар кандай каалоолорго ээ, ошондуктан биз адамдарга кеңири тандоого ээ болушубуз керек, антпесе иштебейт "деди Фоссали.
Декабрь айынын башында жума башында кардарлардын ыраазычылыгы - бул Валентин күнүнө чейин, бул үч күнгө созулат - 12-14-февраль, Петерсон.
Фанни Мэйдин эң ири сатуучусу өндүрүлгөн жана сатылган фунт боюнча эң ири сатуучу - бул S'mores. Вегетариандык котшуп, шоколадда капталган вегетариандык дан. Дүкөндөгү эң ири нерсе - бул пиксис. Сезондук сунуш кирет
Эч кандай ингредиенттерсиз таза шоколад бир жылга жакын сакталат. Эгерде ал үчүн крем болсо, анда анын жарактуулугу 30-60 күнгө чейин кыскарат деп айтылат деп айтылат.
Крем жасоо процесси 1920-жылдары башталып, бүгүнкүгө окшош, Петерсон: "Каймакында каймак жок" деди. Бул түзмө-түз аралаштыруу үчүн функция. "
Алардын өнүмдөрү девизге чейин жашайт: "Сынган нерсени оңдобоңуз".
1963-жылы курулган, жалбыз Мелтайдар сүт шоколадына же жашыл пастелдик кокустуктарга мал борбору бар.
"Бул Мелтава деп аталат, анткени сүт шоколадынын жана момпосуйдун температурасы ар кандай жана тилиңизде каптоо. Ал эрийт, сен күчтүү жалындуу даамын аласың "деп Петерсон.
Фанни Мэйдин салттуу букейлер, Огайо-де-легендарлуу жержаңгак майдын май куюуучу жана сүт шоколады, бир аз уникалдуу. Жержаңгак майдын ордуна арахис майы кремин колдонуңуз.
Шоколад сүйүүчүлөр үчүн: "Бакыт" деген сөз автордук укук менен корголгон аты эмес, анткени ал кеңири мааниге ээ эмес жана "таш бака" салыштырмалуу көп колдонулат. (Pixie - бул фанние-майдан адаптер сыяктуу продукт.)
Тринидад, магистрдик кокосунун жана шоколаддык трюфлдердин буту быйылкы жылдыгын белгилеп жатат.
Бүт операцияны автоматташтыруунун (монтаждык сызык) жана адам атама өз ара аракеттенүүсү (кол салган кутучалар) айкалыштырууну камтыйт. Люси менен досу Люси менен досу - шоколад, көйнөк жана шляпа менен оозун толтурат.
Тиешелүү: Таттуу дизайн ээси Чоколатиер Ковид доорунун 25 жылдык бизнес өсүшүн белгилейт (Сүрөттөр, видео)
Кайда: Фанни 5353-жылы Лаубы жолдо жайгашкан, Грин. Бул Акрон кантон аэропортуна жана шаарынан болжол менен 50 чакырым алыстыкта ​​жайгашкан.
Жетектелген турлар: Акысыз жетекчи турлар дүйшөмбүдөн 16: 00дөн 16.00гө чейин чейин акысыз жетектелген турлар бар. 15 адамдан ашык топтор үчүн эскертүүлөр талап кылынат. Турлар чоңдордун жана балдардын топторуна ылайыкталган. Алар топтун көз карашына жараша 30дан 45 мүнөткө чейин созулат. Алар кыска видео менен башташат.
Иштөө убактысы: Дүйшөмбү-Бейшемби, саат 9.00дөн 17: 00дөн 17: 00дөн 19: 00дөн 19: 00дөн 17: 00дөн 17: 00дөн 17:00 чейин.
Мен тамак-аш, пиво, шарап жана спорт менен байланышкан темаларды жабуу үчүн, мен өмүр жана маданият командасынын мүчөсүмүн. Эгерде сиз менин окуяны көргүңүз келсе, бул жерде CLEVELANG.COMде каталог. Мен бейшемби күнү саат 8: 20да мен бейшемби күндөрү тамак-аш жана суусундуктар жөнүндө көп сүйлөшөм. Twitter: @ MBONA30.
Дем алышыңызды баштаңыз жана CLEVELAND.COM's For Cleveland.com сайтында катталыңыз - Кливленддеги эң маанилүү нерселерге эң маанилүү жол көрсөтүүчү. Жума күнү эртең мененки почтаңызга кирген кутучаңызга келет - ушул дем алыш күндөрү эң мыкты нерселерге арналган эң сонун иш-аракеттер тизмесине келет. Ресторандар, музыка, кино, сүрөт тартуу, үйдүн көңүл ачуу жана башкалар. Жазылуу үчүн бул жерди бас. Бардык CLEVELAND.COM гезитерлери акысыз.