Азык-түлүктүн көптөгөн түрлөрү, узак жеткирүү чынжырлары жана коопсуздукту көзөмөлдөөдө кыйынчылыктар бар. Тамак-аш коопсуздугун камсыз кылуу үчүн аныктоо технологиясы маанилүү каражат болуп саналат. Бирок, учурдагы аныктоо технологиялары тамак-аш азыктарынын коопсуздугун аныктоодо кыйынчылыктарга дуушар болот, мисалы, негизги материалдардын начар өзгөчөлүгү, үлгүнүн алдын ала тазалоо убактысынын узактыгы, байытуунун төмөнкү эффективдүүлүгү жана масс-спектрометриялык ион булактары сыяктуу аныктоонун негизги компоненттеринин төмөн тандоосу, натыйжада тамак-аш үлгүлөрүн реалдуу убакыт режиминде талдоо. Кыйынчылыктарга туш болуп, Чжан Фэн жетектеген биздин башкы эксперттик топ негизги материалдарды, негизги компоненттерди жана тамак-аш коопсуздугун текшерүүнүн инновациялык ыкмаларын изилдөө багытында бир катар технологиялык жетишкендиктерге жетишти.
Негизги материалды изилдөө жана өнүктүрүү жагынан, команда тамак-аштагы зыяндуу заттар боюнча алдын ала тазалоочу материалдардын өзгөчө адсорбциялык механизмин изилдеп, бир катар өзгөчө адсорбциялуу микро нано структурасын алдын ала тазалоочу материалдарды иштеп чыкты. Из/ультра изи деңгээлинде максаттуу заттарды аныктоо байытуу жана тазалоо үчүн алдын ала тазалоону талап кылат, бирок бар материалдарда байытуу мүмкүнчүлүктөрү чектелүү жана жетишсиз өзгөчөлүк бар, натыйжада аныктоонун сезгичтиги аныктоо талаптарына жооп бербейт. Молекулярдык түзүлүштөн баштап, команда тамак-аштагы зыяндуу заттарга алдын ала тазалоочу материалдардын спецификалык адсорбция механизмин талдап, карбамид сыяктуу функционалдык топторду киргизди жана химиялык байланышты жөнгө салуучу коваленттүү органикалык алкактык материалдардын сериясын даярдады (Fe3O4@ETTA-PPDI Fe3O4@TAPB-BTT жана магниттик бетинде Fe3O4@TAP. нанобөлүкчөлөр. Тамак-аштагы афлатоксиндер, фторхинолондук ветеринардык препараттар жана фенилмочевина гербициддери сыяктуу зыяндуу заттарды байытуу жана тазалоо үчүн колдонулат, алдын ала дарылоо убактысы бир нече сааттан бир нече мүнөткө чейин кыскарат. Улуттук стандарттык методдор менен салыштырганда, аныктоонун сезгичтиги жүз эседен ашык көбөйүп, начар материалдык өзгөчөлүктүн техникалык кыйынчылыктарынан өтүп, алдын ала тазалоонун татаал процесстерине жана аныктоо талаптарын канааттандыруу кыйын болгон төмөн сезгичтикке алып келет.
Негизги компоненттерди изилдөө жана өнүктүрүү багытында команда жаңы материалдарды бөлүп, аларды массалык спектрометриянын ион булактары менен бириктирип, жогорку тандалма масса спектрометриясынын ион булагы компоненттерин жана реалдуу убакытта массалык спектрометрияны тез аныктоо ыкмаларын иштеп чыгат. Азыркы учурда, жеринде тез текшерүү үчүн көп колдонулган коллоиддик алтын сыноо тилкелери кичинекей жана көчмө, бирок алардын сапаттык жана сандык тактыгы салыштырмалуу төмөн. Масс-спектрометриянын артыкчылыгы жогорку тактыкка ээ, бирок жабдуулар көлөмдүү жана үлгүлөрдү алдын ала тазалоону жана хроматографиялык бөлүү процесстерин талап кылат, бул жеринде тез аныктоо үчүн колдонууну кыйындатат. Команда иондоштуруу функциясына гана ээ болгон реалдуу убакыт режиминдеги масс-спектрометриялык ион булактарынын түйшүгүн жарып чыкты жана ион булактарынын бөлүү функциясына ээ болушуна шарт түзүп, масс-спектрометриянын ион булактарына бөлүүчү материалдарды модификациялоонун бир катар технологияларын киргизди. Ал максаттуу заттарды иондоштурууда тамак-аш сыяктуу комплекстүү үлгү матрицаларын тазалай алат, тамак-аш массасынын спектрометриясын талдоодон мурун түйшүктүү хроматографиялык бөлүнүүнү жок кылат жана иондоштуруунун реалдуу убакытта интеграцияланган масс-спектрометриялык ион булактарын иштеп чыгат. Эгерде иштелип чыккан молекулярдык басылган материал өткөргүч субстрат менен кошулса, масс-спектрометриянын иондорунун жаңы булагын иштеп чыгуу үчүн (2-сүрөттө көрсөтүлгөндөй), тамак-аш азыктарында карбамат эфирлерин аныктоо үчүн реалдуу убакыт режиминде масс-спектрометрдик тез аныктоо методу белгиленет, аныктоо ылдамдыгы ≤ 40 секунд жана аныктоо ылдамдыгы улуттук стандарттын сандык чеги менен μ0. г/кг он мүнөттөн ондогон секундага чейин кыскарды, ал эми сезгичтик 20 эсеге жакын жакшырды, бул жеринде тамак-аш коопсуздугун аныктоо технологиясынын жетишсиз тактыгынын техникалык маселесин чечти.
2023-жылы команда 8 жаңы тазалоо жана байытуу материалдарын жана 3 жаңы масс-спектрометриялык ион булагы элементтерин иштеп чыгып, тамак-аштын коопсуздугун текшерүүнүн инновациялык технологиясында бир катар ийгиликтерге жетишти; 15 ойлоп табуу патентине кайрылуу; 14 ойлоп табуу патенти; 2 программалык камсыздоого автордук укуктарды алды; Азык-түлүк коопсуздугунун 9 стандарттарын иштеп чыгып, ата мекендик жана чет элдик журналдарда 21 макала, анын ичинде 8 SCI Zone 1 TOP макалалары жарыяланган.