Роботикалык өндүрүш линиялары алдыңкы же артка чыгаруу линияларына болгон муктаждыкты жок кылат, ошону менен эмгек акысын азайтат.
SweetGreen Infinite Kitchen автоматташтырылган өндүрүш линиясы менен жабдылган эки ресторанды чыгарууга даярданып жатат. 2021-жылдагы 2021-жылы Робот системасы менен жабдылган эки бирдиктүү түшүнүккө ээ болгон эки устунга ээ болуу үчүн, Компания конвейер куртун ингредиенттердин так бөлүштүрүлүшүн колдонгон куралды качан жана кайда колдонууну аныктоо үчүн иштеп жатат.
Автоматташтырылган өндүрүш линиялары бар биринчи дүкөнү Напервиллде, Иллинойс шаарында, шаршемби күнү ачылат. Экинчи чексиздик ашканы быйыл ачылышы күтүлүүдө. Бул Компанияга тутумду учурдагы сайттарга кантип жакшыраак интеграциялоону жакшыраак интеграциялоону түшүнүүгө жардам берген учурдагы ресторанга чейин жогорулайт.
"Биз жаңы автоматика концепциясы бизге тезирээк өсүүгө жана андан жогорку киреше алууга мүмкүндүк бере турган натыйжалуулукту жаратышы мүмкүн деп эсептейбиз", - деди компаниянын биринчи кварталынын кирешесинин чалуу учурунда. "Биз дагы эле сынап көрүп, үйрөнүп жатабыз
Роботикалык өндүрүш линиясы 100% буйрутмаларды даярдайт, алдыңкы жана артка тартуу линиялары үчүн зарылдыгын жок кылышат. Таттуу гергендик ресторандарда өзгөрүлмө жумушчу күчүнүн жарымына жакыны өндүрүшкө же чогулуштарда, система кардарларга кызмат кылуу үчүн персоналды бошотот дегенди билдирет.
Чексиз ашкана акыркы алты айда "Фокус" үчүн "Фокус" деп билдирди деп эсептейт. Кызматка жана жумушчу күчүнүн өркүндөтүлүшү, окуу материалдары жана орто менеджерлерди жок кылган жаңы жетекчилерди жок кылган жаңы лидерлик түзүмүн өркүндөтөт. Жаңы форматтар, анын ичинде өткөн жылы башталган биринчи жолдошторду, ошондой эле өткөрүлүп жаткан иштин көбөйүшүн байкаган.
"Биздин кадрлардын деңгээли жана иштөө шарттары жакшыргандан кийин, бизде санариптик өндүрүш линияларындагы чектерди көбөйтүүгө багытталганбыз" деди Ниеман. "Бизде кубаттуулукту толугу менен 20 пайызга көбөйтө алдык, бул биз кызмат кылган 20 пайызды түзгөн 20 пайызды түзөт.
Компания ошондой эле, дүйнө жүзү боюнча индекстердеги кызматтын ылдамдыгын жогорулатуу үчүн иштеп жатат, анткени дүйнө кайрадан ачылат жана кардарлар ресторандарга кайтып келишет.
"Алдыңкы сызыкта чоң өсүш байкалды, ошондой эле алдыңкы сызык боюнча потенциалды жогорулатууга багытталган", - деди Ниеман. "Биздин ресторандарда карьераларын баштаган кардарлар, адатта, биздин санарип экосистемасына кирип, биз үчүн абдан баалуу кардарлар болуп калат".
Ушул максатта, жакында, бул жакында ширин, анын биринчи берилгендик программасын эки жылда баштаган. Мүчөлөр курулган сыйлыктарга жана кыйынчылыктарга кирүүгө, ошондой эле жаңы меню элементтерин жана чектелген редакциясын алуу мүмкүнчүлүгү бар. Эки деңгээлдеги план ошондой, ошондой эле 10 долларлык бир айлык план ($ 10 айлык автобус), 3 долларлык айлык жазылууну, күнүмдүк күнүмдүк буйрутмаларын, кардарлардын артыкчылыктуу колдоосу, жеткирүү артыкчылыктары, товарларга эрте кирүү жана башка өзгөчө өзгөчөлүктөргө ээ болуу.
"Биздин ишибиз абдан жакшы болуп, чоң жооп алышты" деди Ниманн. "Биз бул программа базалык мүчөлүк үчүн гана эмес, биздин кардарлар базабызды жайылтуу менен, ошондой эле бара-бара биздин кирешелерди көбөйтүү мүмкүнчүлүгүнө ээ деп эсептейбиз."
Анын айтымында, SweetGreen акысыз жана акы төлөнүүчү версиясына күчтүү жана ыңгайлаштырууга жана ыңгайлаштырылган артыкчылыктарды берүүгө мүмкүндүк берет.
"Биз курган жолу бизге персоналдаштырууга жардам берди" деди ал. "Биз маркетинг жана жарнамада акчаны натыйжалуу өткөрө алабыз жана бир өлчөмгө туура келбестен, коноктордун жыштыгын кантип көбөйтсөк болот."
Биринчи кварталда санариптик сатуу 61% таттуу, биринчи кварталда, сатуунун үчтөн эки бөлүгү, бренддин түз каналдарынан келген сатуунун үчтөн эки бөлүгү. Санарип асырап алуу күчтүү чейректи жеткирип, күчтүү киреше чогултуп, анын жоготууларын кыскартуу менен. Натыйжалар коомдун 2024-жылга чейин кирешеси үчүн кирешелүү болууга жөндөмдүүлүгүнө неменге ишеним берет.
Биринчи кварталда сатуу 22% дан 125,1 миллион долларга чейин жогорулап, ошол эле дүкөндүн сатуусу 5% га көбөйдү. Салыштырма өсүү транзакциянын көлөмүнүн 2% га өсүшүн жана январда жүзөгө ашырылган меню бааларынын 3% га өсүшүнө пайда алып келген. Компаниянын Аув кирешеси 2022-жылдын биринчи кварталында 2,8 млн долларга чейин 2,8 млн. АКШ долларына чейин көбөйгөн.
Ресторан-деңгээлдеги мартиндер жылына 13% дан ылдый салыштырмалуу туруктуу бойдон калууда. Чейрек ичиндеги EBITDA жоготуу 2022-жылдын биринчи чейрегинде 17 миллион доллардан ылдый болгон.
Тамак-аш, суусундуктар жана таңгактагы чыгымдар чейрек ичинде кирешенин 28% түзөт жана 2022-жылга караганда 200дөн жогору баллдык пункттан алынган. Саякат бир жылда бир кездерде кездешкен бузулуулары менен шартталган. Эмгек жана ага байланыштуу чыгымдар кирешенин 31% түзүлгөн, 200%, өткөн жылдын ушул мезгилинен 200-орунга ээ болгон.
Чейрек үчүн жалпы жана административдик чыгымдар $ 34,9,9,9 млн, ал эми сарпталган компенсациянын төмөндөшүнүн 7,9 млн. .
Ресторанга түшкөн кирешеси бар чыгымдардын төмөндүгү, ал эми бир жыл мурун 79,7 млн. АКШ долларынан 33,7 миллион долларга чейин жоготууга жардам берди.
Анын жетекчилигинин түзүлүшүн агып берүүдөн тышкары, 2023-жылы 2022-жылга чейинки 2022-жылга чейинки чыгымдарды башкаруу боюнча чыгымдарды кыскартууну белгилеген.
"Биздин колдоо борборунун операциялык натыйжалуулугун жогорулатууну улантуу биздин башкаруу командасынын эң артыкчылыктуу багыты болуп саналат" деди ал. "Мындан ары инвестиция борбору болуп калса, колдоо борборун өнүктүрө беребиз."
Ошондой эле, жаңы дүкөндөрдү азайып, жаңы базарларга киргенде, жаңы дүкөндөрдү азайтуу үчүн, жаңы дүкөндөрдү анча-мынча жайып, "сапатты" баса белгилөө үчүн дагы бир аз тартипке салуу мамилесин алды. Компания быйыл 30-35 Дүкөндү ачууну пландап жатат, 2022-жылы ачылган 39 дүкөндү ачууну пландаштырууда. Биринчи чейректе Компания 12 ресторанды ачып, чейректи 195 дүкөн менен аяктады. CFO Mitch Rebeck бардык жабык дүкөндөрдүн бардыгын "кардарларга жана команданын мүчөлөрү үчүн жакшыраак тажрыйбага ээ болгон чектеш дүкөндөргө ээ", "Сатууларды бир дүкөндөн экинчисине өткөрүп берүү менен," Сатууну жана команданын мүчөлөрү үчүн жакшы тажрыйбага ээ "деди.
Чыгымдарды кесүүдөн тышкары, өсүү үчүн этият мамиле жасоодон тышкары, анын берилгендик программасын сатууну күчөтүүнүн жана кирешелүүлүктүн жогорулагандыгы үчүн катализатор катары карайт. Дагы бир катализатордун кеңири менюсун сунуш кылат.
Чипот менен Мексиканын грили менен кыскача мыйзамдуу талаш-тартыш болгон эмес Компания бир нече күн өткөндөн бир нече күн өткөндөн кийин, эч бир жашылчасуз биринчи идишке, ар кандай жашылчалар жок биринчи идиш катары эсептелген Ыкчам атаандаштар тез эле келишим түзүштү, ал эми таттуураак тоок + Chipotle калемпирин тоокпусун өзгөрттү.
Жада калса, rebrand менен, Буррито табакчасы дагы эле ашкереленген, кардарлардын сатып алуу максаттарына ашып түштү, эң мыкты бешинчи алдыңкы бешинчи мыкты өнүмдөрдүн бири болуп келген.
Ниманн компаниянын "туруктуу меню планы" деген сөз бар деди, ага ден-соолукка пайдалуу дан эгиндерин жана белокторун сыноо жана таасирдүү ашпозчулар менен өнөктөш. Өркүндөтүлгөн тиркемелер - бул фокустун дагы бир чөйрөсү. Жакында бренддин фокаксия наны үчүн каптал тамак катары бошотулган. Компания ошондой эле жаңы дени сылык-соддук варианттар менен өзүнүн суусундуктарын кеңейтип, десерт менюсуна жаңы шоколад десерт кошту.
"Бул башталышы гана, биз биринчи үч жуманын биринчи үч жумада 25% дипстин көбөйгөнүн көрүп жатабыз" деди Неман. "Биз жакынкы жылдарда таттуу гергендиктер үчүн дагы бир маанилүү мүмкүнчүлүктү жаратабыз деп ишенебиз."
Акыркы индустрия жаңылыктары менен таанышууңуз үчүн, беш эселенген электрондук почта маалымат бюллетени жана сайтка жаңы эмне жаңылык бар.